本品为蜜蜂在蜂窝中酿成的醣类物质经精制而成。
[名称] 蜂蜜Mel 别名：蜂糖、蜜糖。
[产地及销售习惯] 全国各地均有产，主产于广东东莞、广州郊区、海南岛定安、琼东、儋县，广西百色、桂林，云南弥勒，四川宜宾、巫山，贵州威宁彝族回族苗族自治县、独山，湖北秭归、来凤，浙江临安，江苏南京、镇江，河北天津专区、蓟县、遵化、保定，吉林延边、伊通，甘肃天水、平凉，新疆伊拉克犁、巩留，山东诸城、沂水、蒙阴，福建莆田、建瓯、宁化，辽宁朝阳、北票、锦西；此外，河南、安徽、黑龙江等地亦有，均系人工养殖。以广东海南岛、云南、福建、江苏、浙江等地产量较多。由于各地区蜜源不同，销售习惯亦异：华北及东北地区主销枣花蜜及荆条蜜，华东地区主销枇杷蜜及紫云英蜜，华南地区主销荔枝花蜜，中南地区主销荷花蜜，西北地区主销紫云英蜜。